Этикет за столом
Автор: студентка
факультета социальных
технологий и туризма
Адыгейского
государственного университета
направления подготовки
«Управление комплексным обслуживанием в сфере туризма и гостеприимства»
Ямпольцева Алиса Ильинична
Содержание:
Введение
1. Россия
2. Китай
3. Бразилия
4. ЮАР
5. Эфиопия
6. Иран
7. Великобритания
8. Япония
9. ОАЭ
10. Саудовская Аравия
11. Египет
12. Индия
13. Турция
14. Мексика
Заключение
Список литературы
Введение
Этикет
за столом включает в себя набор правил и норм поведения, которые помогают
создать приятную атмосферу во время еды и общения. Кулинарные традиции разных
стран зависят от культуры, обычаев и менталитета. То, что кажется типичным в
одной стране, может шокировать жителя другой. Следуя правилам столового
этикета, можно проявить себя как культурного человека в любой стране мира.
1.
Россия
Этикет
за столом в России практически не отличается от правил поведения, принятых в
других цивилизованных странах. Вся разница заключается в особенностях
национальной кухни – европейцы или американцы имеют весьма смутное
представление о том, как надлежит есть суп, пельмени или пироги, тогда как
русские не имеют навыков по поеданию экзотических морепродуктов и прочих заморских
деликатесов, которые можно встретить лишь в ресторанах.
Современный
этикет за столом включает в себя набор правил и рекомендаций, которые помогают
создать приятную и уважительную атмосферу во время приёма пищи, будь то
домашний ужин или торжественный обед. Основное внимание уделяется не только
манерам за столом, но и общению.
Основные
правила современного этикета за столом:
Сидите
ровно, не наваливайтесь и не кладите локти на стол.
Разложите
салфетку на коленях. Используйте её для того, чтобы вытирать руки и промокать
рот.
Вилка
находится в правой руке, если при употреблении блюда не предусматривается
использования ножа. В противном случае – вилка слева, а нож справа.
С
помощью рук можно есть только хлебобулочные изделия, которые следует аккуратно
разламывать на кусочки. Всю остальную пищу, включая фрукты, едят при помощи
столовых приборов.
Не
тянитесь за блюдом, попросите подать его вам.
Тарелку
с супом не следует наклонять, чтобы собрать ложкой последние капли. Так же
недопустимо обтирание тарелки кусками хлеба. Хозяева не обидятся, если вы
оставите не идеально вычищенную тарелку.
Косточки
от фруктов, рыбные, куриные кости и прочие остатки пищи следует складывать на
край своей тарелки, но никак не в пепельницу или на лежащую рядом с вами
салфетку, предназначенную для вытирания губ и рук.
Избегайте
спорных тем за столом и не разговаривайте громко. Обращайтесь ко всем
участникам застолья, поддерживая лёгкую и приятную беседу.
Держите
мобильный телефон на беззвучном режиме, чтобы не отвлекать себя и других от
трапезы.
По
окончании трапезы нож и вилку положите на тарелку параллельно друг другу,
аккуратно сложите салфетку и положите её слева от тарелки.
2.
Китай
Культ
еды, пожалуй, существовал и будет существовать в Китае всегда. Это два
неразделимых понятия, ведь сложно представить Поднебесную без ее невероятной
кухни!
В
жизни абсолютно каждого китайца еда играет огромную роль. Она является
неотъемлемой частью жизни Китая: никакие переговоры «не идут» на пустой
желудок, ни одна дружеская посиделка не проходит без
огромного количества вкусных блюд, да она является чуть ли не главной темой
разговоров китайцев! В китайском даже есть вариант приветствия, который звучит
как «你吃了吗?
ni chi le
ma?» - ты сегодня ел?
Приехав
в Китай, будьте уверены, первое место куда вас поведут - на ужин домой или в
местный ресторан. И, прежде чем отправиться на званый ужин, следует изучить
несколько неписаных правил, чтобы проявить уважение к окружающим и показать
себя в лучшем свете!
Место
за столом: когда вас пригласят к столу, не
спешите занимать место! Сначала сажают самых уважаемых и старших в коллективе.
Самое почетное место за столом-напротив двери. Если вас посадили туда, не
сомневайтесь- вы самый уважаемый гость, и на протяжении трапезы все внимание
будет к вам.
Тарелки: если получилось так, что организацией и
сервировкой стола занимаетесь вы, никогда(!) не расставляйте тарелки с блюдами в один ряд! Это очень
грубый тон, так как такое расположение тарелок символизирует похоронный обряд.
Лучше перемешать тарелки, расставить их в хаотичном порядке.
Трапеза: не начинайте есть первыми! Это делает самый
старший и уважаемый гость. Все остальные «налетают» после слов «Давайте
начнем!»
Палочки: держите палочки острыми концами вниз, не
вертите, не показывайте ими на собеседника, не кусайте и не облизывайте - все
это дурной тон! Нельзя стучать палочками по тарелке или столу- манера нищих.
Во
время поедания риса не втыкайте их в него! Это, опять, таки, символ похорон.
Если вас попросили передать какую-то еду, сделайте это другой стороной палочек.
Данное действие покажет ваш уровень культуры и уважения к гостям. После трапезы
оставьте палочки на тарелке или же рядом с ней.
Чавканье: чавканье для китайцев-хороший тон, причем,
чем громче, тем лучше! Это указывает на то, что еда вкусная и гость доволен
застольем! Чавкайте, если хотите показать хозяевам, что вы наслаждаетесь едой,
а лучше при этом приговаривать «Ай как вкусно!»
Выпивка: после того, как кто-то выступил с тостом и
тянет бокал чтобы чокнуться, не зевайте: скорее опускайте свой ниже, прежде чем
это сделал говорящий. Это выражает уважение, благодарность, показывает то, что
вы уважаете китайские традиции!
3.
Бразилия
Этикет
за столом является неотъемлемой составляющей культуры Бразилии. Убедитесь, что
вы знакомы со всеми правилами бразильского этикета.
На
бразильских обедах самый почтенный человек обычно сидит во главе стола, а рядом
- хозяин. Если хозяева трапезы супружеская пара, они часто сидят по обе стороны
от уважаемого гостя, женщина - справа, а мужчина - слева.
Во
время обеда вам могут передавать блюда, в этом случае принято передавать их
налево, и не приступайте к еде, пока не наполнена тарелка каждого. Пользуйтесь
столовыми приборами. Даже фрукты нельзя есть руками. Держите нож в правой руке,
а вилку в левой. Когда закончите трапезу, положите нож и вилку по бокам
тарелки. Держите руки над столом, выходите из-за стола в случае крайней
необходимости, и не пользуйтесь зубочистками за столом.
Будьте
пунктуальны, когда обедаете в ресторане. Когда вас пригласили обедать в
бразильский дом, лучше прибыть, по крайней мере, с 30-ти минутным опозданием.
Тосты обычно произносит хозяин в начале обеда, наиболее распространенным из
которых является “saude!”, что означает “Ваше
здоровье”.
За
ужин обычно платит, тот, кто пригласил, хотя даже будучи гостем, вы должны
предложить свои услуги по оплате счета. Иногда на это могут влиять и другие
факторы, например, ранг. Персонал ресторана ожидает получение 10% чаевых.
4.
ЮАР
Хотя
правила этикета в Африке и разнятся от страны к стране, какие-то общие черты в
культуре поведения за столом все же присутствуют. Обычно это «ритуалы», которые
проводятся до и после еды, и соблюдение семейной иерархии за столом.
Чаще
всего это выражается так: на стол подают общую калебасу – традиционный африканский
сосуд – с водой, в которой каждый должен вымыть руки. Сосуд передается в
строгой очередности: сначала почетный гость или глава семьи, а затем все
остальные в порядке старшинства. Нередко случается, что до детей калебаса
доходит с уже совсем грязной водой. У них за столом, к слову, есть очень важная
обязанность — левой рукой они должны придерживать таз или калебасу, чтобы она
не крутилась и не качалась. Еда к самым младшим попадает точно так же, как и
вода для мытья рук — в самую последнюю очередь.
Именно,
руками нужно есть по правилам! И для восточных и африканских стран это не
просто формальность — это традиция, которая в далеком прошлом носила ритуальный
характер. Некоторые народы считают, что еда, которую едят руками, более
вкусная, и жизненной энергии в ней больше.
Народы
некоторых стран, например, Мали и Нигера, едят из общих сосудов - калебас.
Мужчины из одной, женщины из другой, и взрослые обязаны оставить немного еды на
дне и не выскребать ее, чтобы дети, не привыкшие есть быстро, не остались
голодными. Так же должен поступить и гость — оставить на дне своей миски
немного угощения для хозяйских детей.
В
конце трапезы каждый снова моет руки прямо за столом, а затем благодарит
хозяйку за еду. Стоит заметить, что именно хозяйку, так как готовят в
африканских семьях только женщины, а мужчине в этот момент даже нельзя заходить
на кухню.
5.
Эфиопия
Этикет
за столом в Эфиопии имеет свои особенности, которые важно учитывать, если вы
хотите проявить уважение к местным традициям.
В
Эфиопии за столом едят из общего блюда. Просьба об индивидуальной порции может
быть воспринята как оскорбление, ведь жители страны привыкли есть из общего
блюда, зачастую не используя приборов.
Обычно
это большое блюдо с injera (традиционным эфиопским
хлебом) и различными блюдами, такими как тушеные овощи и мясо. Еда обычно
подается на хлебе, и принято есть руками, используя кусочки хлеба для захвата
пищи. Но не торопитесь и не жадничайте, ведь это будет выглядеть, по мнению
местных, крайне неприлично. Левой рукой есть нельзя, так как она считается
нечистой.
Еда
должна браться только с той части тарелки, которая находится ближе к вам, а
брать еду с дальней стороны тарелки считается неприличным. Если вы хотите
предложить кому-то еду, делайте это правой рукой и старайтесь подать пищу так,
чтобы она находилась на уровне глаз.
Если
перед вами несколько блюд, никогда не начинайте трапезу мясными кушаньями: в
Эфиопии их принято есть в последнюю очередь.
Чай
(обычно это кофе) также играет важную роль в эфиопской культуре. Если вам предложат
кофе, это может быть долгий и ритуальный процесс.
Если
вы приглашены в дом к эфиопам, будет уместно принести небольшой подарок,
например, фрукты или сладости.
6.
Иран
Иранцы
очень гостеприимные, открытые и доброжелательные люди; вежливое отношение к
гостю считают своей обязанностью.
В
Иране принято звать в гости уже при первом знакомстве и встречать гостей
словами: «Да пребудет с тобой мир!», на что следует отвечать: «Да пребудет с
тобой мир и милость Аллаха, и его благословение!»
Как
только гость переступит порог дома, хозяева предложат ему напитки – чай, кофе,
ситро, кока-колу. Традиционный иранский стол – это рис, приготовленный разными
способами, с пряностями, а также курица, рыба и кебаб. Также на столе будут
фрукты. С фруктами иранцы часто подают свежие огурцы. У местных жителей очень
популярна орехово-фруктовая смесь: фисташки, миндаль, арахис, зеленый
продолговатый изюм, сушеная шелковица и кусочки кураги. За чаем вас угостят
пирожными и известными во всем мире восточными сладостями.
Если
накрытый стол в гостях у иранца вас удивит разнообразием блюд, то в ресторанах
Ирана еда достаточно однообразна. Чаще всего это 20 разнообразных кебабов
(шашлыки, молотые из кусков разного вида мяса) под разными соусами, жареный
осетр и «хорешт» - самое популярное тушеное блюдо в
стране.
Свинину
в Иране не едят, а также нигде и никогда не продают никакие спиртные напитки.
Единственный выбор, который есть у путешественника – это безалкогольное пиво
или безалкогольное шампанское. Традиционные напитки – чай, кофе и минеральная
вода. Обычно в кафе и ресторанах играет восточная музыка, часто в «живом»
исполнении.
В
ресторанах для иностранцев, чаще всего при отелях, кухня более разнообразна: от
стейков до лобстеров. В Иране чаевые включены в счет, но официанту принято
давать сверх того еще 5-10% от суммы счета.
7.
Великобритания
Великобритания
исторически известна своими традициями, обычаями, светскими мероприятиями и
балами. Своей безупречной репутацией страна обязана Викторианской эпохе, этикет
которой был настолько многогранен, что даже лорды нередко в нём
ошибались. Несомненно, он оставил неизгладимый след на правилах приличия
современных англичан.
Основные
правила этикета за столом:
Не
следует класть на стол руки, необходимо держать их на коленях.
Полотняную
салфетку кладут на колени.
Не
перекладывайте приборы из одной руки в другую.
Вилка
все время должна находиться в левой руке, нож — в правой, а их концы должны
быть повернуты в сторону тарелки.
Не
следует начинать разговор за столом с незнакомцем, если вы ему не представлены.
За
столом не разговаривают с отдельными людьми.
Не
стоит жать руку мужчинам и целовать руку женщинам.
Чаевые
незаметно оставляют под краем тарелки.
Если
закончили есть - положите параллельно нож и вилку.
Обычно
не принято расхваливать еду, это считается дурным тоном.
Не
говорят за столом и о делах, если, конечно, это не деловая встреча.
Бумажной
салфеткой можно пользоваться только один раз.
8.
Япония
Приверженность
японцев традициям вошла в поговорку. В стране, где даже глубина и длительность
поклона имеют значение и где самые обыденные, с точки зрения европейца,
действия превращаются в церемонию, конечно же, существует множество обычаев и
правил касательно еды.
Что
подавать сначала, что потом, как обращаться с посудой и палочками, с чего
начинать трапезу и даже как сидеть. С непривычки эти правила могут показаться
запутанными и сложными, но на самом деле каждое имеет смысл. Вот некоторые из
них.
Основные
правила этикета за столом:
1.
Палочки – только для еды
Кончики
палочек, которыми берут пищу, не должны касаться стола, поэтому палочки кладут
на специальную подставку. Считается дурным тоном коснуться палочками одного
куска, а потом взять другой, или рыться в еде в поисках лучшего кусочка.
Палочками не принято показывать на собеседника и вообще использовать для
чего-либо, кроме еды.
Не
втыкайте палочки в еду и не передавайте ее из палочек в палочки. Оба этих
действия связаны с похоронными обрядами, поэтому за обыденной трапезой
воспринимаются как плохая примета.
2.
Чай – до, во время и после
Если
у нас чай обычно пьют в завершение трапезы, то в Японии – на всем ее
протяжении: непосредственно перед, во время и после еды. В некоторых японских
ресторанах в России тоже придерживаются этого обычая или, по крайней мере,
обозначают его – например, в «Тануки» вам нальют чашечку чая сразу после того,
как вы сели за стол, в качестве комплимента от заведения.
3.
Как обращаться с соевым соусом
Поливать
соусом еду не принято, для него предусмотрены специальные емкости. В Японии не
одобряют расточительности по отношению к еде, поэтому не стоит наливать много
соуса сразу – лучше потом добавить еще. То же касается и риса – если он
остается в соусе, это считается дурным тоном. Поэтому суши окунают в соус той
стороной, где рыба.
В
Японии принято доедать все до конца. Есть даже понятие «моттаинай»,
выражающее сожаление, осуждение по поводу нерационального расходования
ресурсов. Также этим словом называют философию и стиль жизни, направленные на
бережное отношение к окружающей среде.
4.
Уважение к личному пространству
Подстановочные
салфетки вместо скатерти – не просто так. «Во-первых, это красиво» ©.
Во-вторых, они обозначают личное пространство каждого участника трапезы, а
личное пространство для японца – не пустой звук.
5.
Есть шумно – это хорошо
Нас
с детства приучают не чавкать, но в Японии прихлебывать, например, вполне
приемлемо – это комплимент повару и свидетельство того, что вы наслаждаетесь
едой. Суп можно выпить прямо из чашки. Напитки самостоятельно не наливают –
поухаживайте за остальными, а кто-нибудь из них нальет вам. Сморкаться за
столом не принято, а зубочистками пользуются, прикрывая рот рукой.
Японию
часто называют самой вежливой страной в мире.
9.
ОАЭ
Несмотря
на то, что ОАЭ достаточно молодое государство, оно уже не первый год является одним
из самых привлекательных мест для туристов. Но лазурный берег, вся окружающая
роскошь и красота зданий ещё далеко не все, что вам стоит изучить перед
планированием отпуска или деловой поездке.
Общие
правила этикета за столом:
Если
вам предстоит деловой обед или ужин в ОАЭ, то вам стоит знать, что жители этой
страны очень пунктуальны и хотят того же от гостей. Поэтому, если трапеза
назначена на 14:00, лучше прийти заранее, чтобы точно не опоздать. В противном
случае опоздание может быть воспринято как знак неуважения к пригласившему
Не
стоит заказывать свинину и алкоголь, т.к. они запрещены мусульманской верой. А
если вы сомневаетесь или не знаете, что заказать, то попросите пригласившего
вас помочь с выбором. Это абсолютно нормальная практика.
Помимо
поведения за столом, среди мусульманских традиций есть такие, с которыми стоит
ознакомиться заранее. Например, во время Рамадана мусульмане от заката до
рассвета солнца не употребляют пищу и практически не пьют воду.
Если
вы сможете показать, что знакомы с мусульманскими традициями и в знак почтения
тоже будете придерживаться их (хотя бы частично, например не есть в
общественных местах во время Рамадана), то так вы проявите уважение к жителям
этой страны.
Особенности
этикета за столом в ОАЭ:
Распивать
алкоголь и появляться в пьяном виде в общественных местах строжайше запрещено.
Есть
принято только сидя за столом, но никак не стоя, за рулём в машине или во время
ходьбы.
Сев
за стол, разверните салфетку и положите ее на колени.
Нельзя
размещать сумки, телефоны, очки или другие предметы, на столе.
Согласно
арабскому этикету, перед тем как приступить к приёму пищи, необходимо омыть
руки, после окончания трапезы снова сделать это.
Пищу
в ОАЭ принято всегда брать только правой рукой. Также перед приемом еды арабы
говорят бисмилляах – «во имя Господа».
Кофе
– национальный арабский напиток здесь пьют очень крепким и без сахара. По
арабскому этикету, если вы передадите пустую чашку хозяину, он ее должен
наполнить снова. Поэтому чтобы отказаться от продолжения «кофепития», чашку надо перевернуть вверх дном или покачать
перед тем, как отдать хозяину.
Отказ
от предложения хозяина стола выпить по “чашке кофе” воспринимается как
неуважение, поэтому отказываться не стоит;
После
окончания приема пищи говорят альхамдулиллях –
«благодарение Господу!» – и каттар аллях кхейркум – «да возвысит
Господь вашу щедрость!» – это слова признания хозяйской щедрости в случае, если
вы едите в гостях.
10.
Саудовская Аравия
В
Саудии гостеприимство — не просто вежливость, а часть
веры и наследие бедуинов. Если вас пригласили на обед или ужин, это большой
знак уважения. Принять приглашение — это обязательство.
В
Саудовской Аравии, как и в большинстве арабских стран, привыкли употреблять
пищу два раза в день – плотный завтрак и плотный обед. «Не принимайте пищу
раздельно, ешьте вместе», «в совместном питании – для вас благодать» – так
говорится в Хади́се — предании о словах и
действиях пророка Мухаммада, поэтому саудовцы редко едят в одиночку.
Трапеза
традиционно проходит на ковре, сидя на подушках. Это символ доверия и тепла —
здесь вы не просто гость, а почти часть семьи.
Обычно
перед трапезой подают финики и кофе. За ним могут последовать чай и восточные
сладости. Всё неспешно и с чувством достоинства.
В
Исламе правая рука считается чистой, левая – грязной. Поэтому приветствовать
другого человека, брать что-то из его рук, а также употреблять пищу можно
только правой рукой.
Ислам
запрещает употребление свинины и алкоголя. К традиционной пище относятся
цыплята-гриль, шаурма, люля-кебаб, фаршированные кабачки, а также жареные во
фритюре шарики из измельченного нута (или бобов), приправленные пряностями и
пресный хлеб. Арабы очень любят различные специи, пряности и добавляют их
практически во все блюда. Излюбленные напитки – чай и кофе. Кофе всегда
крепкий, часто с добавлением кармадона; чай саудовцы
любят заваривать с различными травами. Распитие этих напитков традиционно носит
церемониальный характер.
11.
Египет
Египет
– это страна с очень давними традициями и богатым культурно-историческим
наследием. Египтяне считаются чрезвычайно дружелюбными, общительными и
гостеприимными людьми.
Этикет
за столом в Египте имеет свои особенности, которые могут отличаться от привычных
норм в других странах.
Вот
некоторые важные правила, которые стоит учитывать:
1.
Приглашение к столу: если вас пригласили на обед или ужин, важно прийти
вовремя, но не слишком рано. В арабской культуре задержка на 15-30 минут
считается приемлемой.
2.
Позиция за столом: обычно хозяин стола сидит в центре, а гости располагаются
вокруг. Следует дождаться, пока хозяин начнет есть, прежде чем приступать к
трапезе.
3.
Использование рук: в традиционной египетской культуре еда часто употребляется
руками, особенно в неформальной обстановке. Принято есть правой рукой, так как
левая считается нечистой.
4.
Обращение к еде: не следует указывать на еду пальцем, это может считаться
грубым. Лучше использовать ладонь или просто говорить о блюде.
5.
Дележка еды: если вы делите блюда, старайтесь не брать слишком много за один
раз и предлагайте сначала другим.
6.
Напитки: в Египте часто подают чай или кофе после еды. Если вам предлагают
напитки, вежливо примите их.
7.
Завершение трапезы: когда вы закончите есть, оставьте немного еды на тарелке —
это считается знаком того, что вы были сыты и удовлетворены.
8.
Благодарности: после еды выражайте благодарность хозяевам за угощение. Это
важно для поддержания добрых отношений.
9.
Чаевые: если вы обедаете в ресторане, обычно оставляют чаевые в размере 10-15%
от счета.
10.
Специфические блюда: будьте готовы попробовать местные блюда, даже если они
отличаются от ваших предпочтений. Отказ от еды может быть воспринят как
оскорбление.
Соблюдение
этих правил поможет вам произвести хорошее впечатление и уважительно относиться
к местным традициям во время трапезы в Египте.
12.
Индия
Как
и в разных кулинарных традициях по всему миру, этикет во время приема пищи
очень важен в Индии. Хотя большинство районов страны придерживаются одного и того
же этикета, в северных и южных регионах вы можете обнаружить некоторые
различия. Вот руководство по основному индийскому обеденному этикету, которому
вы можете следовать, посещая индийского друга или обедая в индийском ресторане.
Основные
правила этикета за столом:
Перед
приемом пищи вы должны вымыть и высушить руки. Мытье рук — это первый шаг к
столовой согласно индийскому этикету. В ресторанах, гостиницах и городских
домах столы и стулья расставлены для обедов, однако в сельской местности
некоторые семьи обедают на полу. В большинстве индийских домов, как правило,
хозяйка выкладывает на стол еду и следит за тем, кому что нужно, предлагая и
принося добавку.
В
отличие от западной культуры, в Индии не существует порядка в подаче блюд. Вся
еда подается за один раз. Тем не менее, вы можете увидеть различные стили
сервировки, в зависимости от региональных культур страны и разных кухонь. Кроме
того, блюда будут подаваться не порционно, поэтому хозяйка либо наложит еду вам
на тарелку, либо вы сделаете это самостоятельно из общего блюда.
Индийцы
обычно не используют столовые приборы для еды, они предпочитают есть руками.
Это делается аккуратно, используются только кончики пальцев. Тем не менее, в
городских районах и ресторанах ложки используются для употребления в пищу
жидких блюд, таких как карри и дал. Индийцы не поощряют использование ножа в
качестве столового прибора.
Во
время обеда в Индии всегда используйте правую руку. Даже если вы левша, вы
должны использовать правую руку для еды. Индийцы считают использование левой
руки нечистым и оскорбительным. Таким образом, левая рука остается сухой и
используется только для питьевой воды или для раздачи блюд.
Индийская
культура настоятельно рекомендует делиться своей едой с другими. Если вы
обедаете в индийском ресторане с другом и заказываете разные блюда, то вы
обычно делитесь ими с товарищем. Но имейте в виду, что делиться можно только с
блюда или миски, а не с тарелки. Аналогичным образом, прием пищи с чужой
тарелки также считается плохой манерой. Кроме того, не погружайте
использованную ложку и вилку в пищу другого человека или основное блюдо, так
как это считается очень негигиеничным.
Вы
не должны оставлять что-либо на своей тарелке. Оставлять еду не принято в
индийской культуре. Нет необходимости пробовать каждое поданное блюдо, но все,
что вы кладете на тарелку, должно быть съедено. Есть нужно в среднем темпе. Это
может показаться грубым, если вы станете есть слишком быстро, а если вы едите
слишком медленно, это может означать, что вам не нравится еда.
После
того, как вы поели, вы должны сделать комплимент своему хозяину за еду. Так как
еда готовится с большим усилием и заботой, выражение вашего восхищения сделает
хозяина счастливым.
Если
вы закончили раньше времени, вы должны оставаться на своем месте до тех пор,
пока хозяин или старший человек за столом не перестанет есть. Выход из-за
стола, когда все еще едят, считается некультурным.
Не
стесняйтесь спрашивать у хозяина что-нибудь. Кроме того, если ваш хозяин
предлагает больше еды, не отказывайтесь, если вы не по-настоящему сыты. Сказать
«возьми еще еды» — это индийский способ показать любовь и уважение. Количество,
которое вы едите, говорит вашему хозяину, насколько вы наслаждались едой.
Следуя
этим правилам, вы сможете продемонстрировать уважение к индийским традициям и
культуре во время трапезы.
13.
Турция
Главное
правило турецкого гостеприимства – любой человек, входящий в дом, должен быть
накормлен. Это распространяется и на все гастрономические заведения. Гостей
принято щедро угощать всем, что есть в доме или в меню. Вместе с основными
блюдами обязательно предлагаются разнообразные легкие закуски и безалкогольные
напитки. Однако обязательства есть не только у принимающей стороны. Посетители
ресторанов, кафе и просто гости должны быть ознакомлены с правилами турецкого
столового этикета.
Общие
правила поведения за столом:
Мужчины
пожимают руки друг другу, женщине достаточно кивнуть головой. Объятия и поцелуи
в щеку допустимы только между близкими друзьями. Если в доме есть ребенок,
можно поцеловать его в лоб.
В
любом турецком ресторане обязательно в начале трапезы подадут бутылку холодной
воды. Затем выносят закуски и хлеб. После – основные блюда. За ними – десерты и
обязательно заваренный традиционным способом крепкий чай. Но и это не окончание
ужина. После чаепития наступает очередь фруктов, для которых подаются отдельно
столовые приборы и тарелки. Завершающий аккорд – ароматный турецкий кофе.
За
столом в ресторане женщинам нельзя сидеть, закинув ногу за ногу. Это считается
дурным тоном, развратным поведением, неуважением к мужчинам и старшим людям.
Представительницам прекрасного пола следует выпрямить ноги и сидеть ровно.
Съедать
необходимо все, что было подано к столу. В Турции не допускается
расточительство. На тарелке не должно быть остатков пищи, иначе это воспримут
как личное оскорбление для повара. Даже в условиях шведского стола нельзя
набирать слишком много еды – только столько, сколько получится съесть.
За
ужин в общественном месте обычно платит человек, инициировавший встречу. Во
всех остальных случаях каждый платит за себя. Стоит заранее предупредить
официанта о планируемом методе оплаты. Также можно увидеть, как турки прячут
счет в ресторане под стол и там считают деньги. Такое поведение считается
приемлемым только в том случае, когда инициатор встречи платит за всю компанию.
14.
Мексика
Этикет
за столом в Мексике имеет свои особенности, основанные на богатой культуре и традициях
страны.
Вот
основные правила, которые стоит учитывать:
Если
вас пригласили на обед или ужин, старайтесь прийти вовремя, но небольшое
опоздание (15-30 минут) обычно считается приемлемым.
Гостям
обычно предлагают сесть первыми, но важно дождаться, пока хозяин начнет трапезу
или скажет «Buen provecho»
(приятного аппетита).
В
Мексике принято использовать вилку и нож для большинства блюд. Однако некоторые
блюда, такие как такос, можно есть руками.
Мексиканская
кухня часто предполагает совместное использование блюд. Будьте готовы делиться
закусками и основными блюдами.
Общение
за столом приветствуется. Мексиканцы ценят дружеские беседы и обмен мнениями во
время приема пищи.
Когда
вы закончите есть, положите приборы параллельно на тарелку. Это сигнал для
хозяев о том, что вы завершили прием пищи.
После
еды обязательно поблагодарите хозяев за угощение. Это важная часть мексиканской
культуры.
В
ресторанах чаевые составляют около 10-15% от счета. В более формальных
заведениях это может быть включено в счет.
Если
вам предлагают алкоголь, например, текилу или мексиканское пиво, поднимите тост
и посмотрите в глаза каждому, прежде чем выпить.
После
еды часто предлагают кофе или десерт. Это считается хорошим тоном и завершает
трапезу.
Соблюдая
эти правила, вы сможете продемонстрировать уважение к мексиканским традициям и
культуре во время трапезы.
Заключение
В
заключение, этикет за столом является важным аспектом культурной идентичности и
традиций различных стран. Он не только отражает местные обычаи, но и демонстрирует
уважение к окружающим. Понимание и соблюдение правил столового этикета в разных
культурах помогает избежать неловких ситуаций и способствует гармоничному
общению.
Каждая
страна имеет свои уникальные традиции, которые могут варьироваться от способов
подачи пищи до манер поведения за столом. Изучение этих различий обогащает наш
опыт путешествий и общения с людьми из других культур. Это также подчеркивает
важность открытости и готовности учиться, что способствует укреплению
международных связей и понимания.
Таким
образом, знание основ столового этикета различных стран не только делает нас
более воспитанными и вежливыми, но и открывает двери для новых знакомств и
дружбы, позволяя нам глубже понять разнообразие человеческого опыта.
1.
Викторовна Ольга Английский этикет: правила поведения за столом / Викторовна О.
[Электронный ресурс] // URL https://blog.tutoronline.ru/anglijskij-jetiket-pravila-povedenija-za-stolom?ysclid=m4i778bgzk855293497 (дата
обращения: 28.04.2025).
2.Деловой
этикет в Саудовской Аравии/ [Электронный ресурс] // [URL: https://www.rusexporter.ru/business-etiquette/499/ (дата
обращения: 28.04.2025).
3.
Индийский этикет: что можно и что нельзя делать за обедом / [Электронный
ресурс] // URL: https://dzen.ru/a/XW8hvoxb6ACvD4Yj?ysclid=m4ie2s7gs7685623201 (дата обращения: 28.04.2025).
4.
Китайский столовый этикет / [Электронный ресурс] // URL: https://studychinese.ru/articles/19/213/ (дата обращения: 27.04.2025).
5.
Мексиканский Обеденный Этикет / [Электронный ресурс] // URL: https://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table-etiquette/na_table_manners/mexican.html (дата обращения: 28.04.2025).
6.
Филиппова Валерия Застольный этикет в Африке / Филипова
В. [Электронный ресурс] // URL: https://dzen.ru/a/Y9AYZBAlGC0nsBCf
(дата обращения: 28.04.2025).
7.
Чебакова Наталья Краткая история застольного этикета:
от античности до современности/ Чебакова Н.
[Электронный ресурс] // URL: https://www.novochag.ru/obshchestvo/istoriya-tradicii/kratkaya-istoriya-zastolnogo-etiketa-ot-antichnosti-do-sovremennosti/ (дата обращения: 28.04.2025).
8.
6 тонкостей японского застольного этикета / [Электронный ресурс] // URL: https://weekend.rambler.ru/read/41766627/?utm_content=weekend_media&utm_medium=read_more&utm_source=copylink (дата обращения: 28.04.2025).